Cascara - Kurutulmuş Kahve Kirazı Özellikleri

Cascara nedir? dersek; Cascara, Latin Amerika kökenli bir lügat ile tarif etmeye çalıştığımızda aslında kahve çekirdeğinin dış yüzeyinde bulunan “kabuk” anlamını taşır. Zaten Cascara’yı biz de kahve çekirdeğinin dışını kaplayan meyvemsi kabuk, meyve kabuğu gibi tanımlamalar ile tarif ediyoruz.

Kahve çekirdeğinin dış yüzeyini saran kabukların kurutulması sonucu elde edilen Cascara kullanılarak yapılan kahve çayı olarak adlandırılır. Kahve çayı tadı kahveden oldukça farklı olarak aromatik özelliklere sahip bir bitki çayına daha yakındır. Bu nedenle daha çok kahve değil, çay olarak nitelendirmek daha doğru kabul edilir.

Kurutulmuş Kahve Kirazı Özellikleri

Cascara, aynı zamanda “kahve kirazı” deyimiyle de anılır. Buradaki tanımlamada kahve çekirdeğini saran meyve olduğuna vurgu yapılır, Cascara’nın. Bu kahve kirazı güneş ışığında kurutularak kahve çayı yapmaya elverişli hale getirilir.

Kurutulmuş kahve kirazı özellikleri arasında kahveden ayrılan tat, aroma, kafein miktarı, yoğunluk düzeyi ve içeriğindeki sağlık açısından zenginlikten bahsedilebilir.

Cascara kahve kirazı ya da kurutulmuş kahve kirazı, kafein açısından kahve çekirdeğine göre çok daha zengin. Ayrıca kahve kirazı tat anlamında da kahveye göre oldukça yoğun.

Cascara Nasıl İçilir?

Cascara nasıl içilir? sorusunu yanıtlamak için öncelikle Cascara nasıl demlenir? Onu bilmek gerekir.

Cascara demlemek için bir french press kullanmak son derece yerinde olacaktır. French press içerisine ayrı bir çaydanlıkta kaynattığınız suyunuz ile bir miktar Cascara kahve kirazı koymanız ve yaklaşık 4-5 dakika beklemeye bırakmanız yeterlidir. Burada dikkat edilmesi gereken nokta; kaynar su ve Cascara gramaj ya da mililitre oranlamasıdır. Bizim önerimiz 1’e 20 gibi ortalama bir oranlamanın ideal olduğudur. Zaten kahve çayınızı demleye demleye, lezzetini deneyimleye deneyimleye siz kendi oranlamanızı aşağı yukarı oluşturmuş olacaksınız.

Cascara, bahsettiğimiz bu demleme aşamasından sonra sıcak olarak süzülüp, rahatlıkla içilebilir. Cascara’nızı sıcak olarak tüketebileceğiniz gibi soğutup, soğuk şekilde de deneyimleme şansınız var. Bu tamamen sizlerin kahve çayı içme tercihinize ve o anki keyfinize bağlıdır.